安溪铁观音4822茶客坊:茶农铁观音直销,让您第一时间享有最新的上好铁观音茶叶,为广大铁观音爱好者提供安溪铁观音优质茶叶:铁观音批发,茶叶批发,铁观音直销,各类安溪茶叶服务
安溪铁观音-茶客坊铁观音直销
您好!欢迎光临茶客坊   设为首页   |   加入收藏  |   网站地图  
安溪铁观音茶农自产自销
最新更新茶叶资讯

   云南傣族|傣族的竹筒茶
   中国最主要产茶区|中国茶区
   最受欢迎的花草茶
   太极翠螺
   什么茶是湘尖茶
   高山茶属于什么茶类
   铁观音茶树的介绍|野生铁观音..
   西施故里诸暨市-绿剑茶
   云南茶叶的种类详细介绍
   宁海名茶-望海茶
热门茶叶新闻文章列表
   菊皇茶的配方
   高山茶属于什么茶类
   西施故里诸暨市-绿剑茶
   云南傣族|傣族的竹筒茶
   什么茶是湘尖茶
   太极翠螺
   湖南省安化松针属于什么茶
   安徽省特色名茶—休宁松萝
   锡兰高地红茶|锡兰高地红茶产..
   世界四大红茶|红茶品种
茶客坊-安溪铁观音茶农直销-送货上门货到付款
电话 0595-23078755
手机 15359836755
联系 苏先生
QQ: 841844998
网址 www.4822.com
邮箱 luducy@163.com
茶叶分布
   
八角亭龙须茶

作者:茶客坊-铁观音茶农    来源于:http://www.4822.com    发表时间:2010-05-27 0:00:00    阅读:1185   [关 闭]

 龙须茶因形似“龙须”而得名。制作时采用丝线捆扎成一束束的茶条,故又名“束茶”。

 龙须茶历史悠久。据清康熙五十六年(公元1717年)崇安县令陆廷灿在《续茶经》中载述:“武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。”可见,龙须茶迄今已有近300年历史。

 龙须茶产于福建省崇安和建瓯两县,以武夷山麓八角亭所产品质最佳。这里茶树多种植在土壤肥沃的园地上,茶树长势旺盛,芽梢长而肥壮,适制龙须茶。

 龙须茶采制工艺独特,技艺高超,成品既是名茶,又是美观别致的工艺品。清《续茶经》中对其采制方法也作了简明的叙述:“摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心。连枝二寸,剪下烘焙者,谓之凤尾龙须。“每年谷雨后至立夏前,采摘新梢长达10~13厘米的一芽三、四叶为原料。采摘时应顺序轻放,及时送厂加工处理。加工工艺主要有萎凋、杀青、揉捻、理条扎束、干燥、装箱六道工序。

 萎凋:萎凋是形成龙须茶品质的前提。将采回的芽梢薄摊在竹席上,放置在室内进行自然萎凋,或先在室外进行日光萎凋后再行自然萎凋。当含水量达70%左右,叶片呈半柔软状态,手持茶梢基部,前端二片叶呈下垂状态,叶面光泽消失,清香透露,即为适度。

 杀青:目的是破坏酶的活性,停止萎凋过程发生的理化变化,蒸发水分。采用手工杀青,锅温控制在200℃左右,每锅投叶量700~1000克。当叶片和茶梗转软,折梗不断,清香显露,即为适度。杀青叶乘热揉捻,揉至叶卷成条,茶汁外溢即为适度。

 理条扎束:理条和扎束是龙须茶独有的工序,是龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢,左右着龙须茶的品质风格。

 具体操作是:先将经摊凉、茶汁尚未干的揉捻叶,一一理直,整齐平放在竹匾上,宽约10厘米左右,分上、下两层,长的茶条放下层,短的放在上层,将短碎的茶梗和叶片,搓成长约2~3厘米的椭圆形的小球,夹在上下层之间,尔后两端用红色或绿色的丝线扎紧,用剪刀将基部修剪整齐,再将两把合并(单束的不合并),中间用另一色丝线扎紧。扎束时动作应迅速,以防茶汁蒸发不易粘结成形,捆扎的松紧应适度,否则难以形成美观别致的外形。

 干燥是炒制龙须茶的最后工序,也是最复杂最费时的工序。干燥得不当,烘温掌握得不妥,都将直接影响龙须茶的外形色泽、内质和干湿均匀程度。干燥的特点是分段进行烘焙,长时低温烘焙,多次摊凉回潮。全程共分初烘、再干、摊凉回潮、补火、再摊凉回潮和复火六个过程。初烘由生产厂家进行,其他几个过程均由收购部门集中处理。

 初烘:烘温100℃左右,每笼投叶量2000~2500克,烘时将茶束按顺序分层间隔放置,翻拌时应离火在另一空焙笼中进行。当烘至六成干,茶束表面已有明显刺手感,下烘摊凉,叶质稍转软,送交收购站。历时4小时左右。

 再干:收购进的龙须茶应立即进行再干,以防茶束干度不足而变质。再干的原则是:低温慢烘。烘温60~70℃,投叶量3500克~4000克,每隔2小时翻拌一次,全程翻动20余次。历时二昼夜。

 摊凉回潮:目的是使茶束内的水分重新分布,以防因表干里湿引起的劣变,摊凉时间通常在24小时左右。

 补火和复火:均在低温下进行,中间再经过一次摊凉回潮过程。烘温60~70℃,投叶量3500~4000克。通过文火慢烘达到足干的目的。龙须茶加工全过程历时长达5个昼夜左右。

 装箱外运:复火结束经摊凉即可装箱,装箱时茶束必须按顺序排列整齐,动作要轻巧,以防碰碎茶束。每箱重19公斤,约1500~1600个茶束,装毕外运待售。

 龙须茶以优异的内质、美观别致的外形、别具一格的风味驰名中外。历史上主销美国以及新加坡等东南亚国家,是当地侨胞馈赠海外亲友的礼品。

 龙须茶的品质特点是,外形壮直,形似“龙须”,色呈墨绿,乌龙茶香型,伴有花香,滋味醇厚,汤色橙黄,清澈明亮,经泡耐饮。(季玉琴)

上一条: [上一条]
下一条: [下一条]
新手指南
◇ 注册新用户
◇ 网站订购流程
◇ 常规包装样式说明
付款/退款
◇ 支付方式
◇ 如何办理退款
◇ 发票制度说明
配送方式
◇ 货到付款城市及配送时间
◇ 款到快递城市及配送时间
◇ 配送费收取标准
售后服务
◇ 退换货政策
◇ 如何办理退换货
 
帮助中心
◇ 常见热点问题
◇ 联系我们
 
茶农简介   |   茶叶新闻   |   茶叶批发   |   茶叶商城   |   茶叶鉴别   |   客户留言   |   网站地图

Copyright ©2009-2012茶客坊-安溪铁观音茶叶(www.4822.com)版权所有  制作&维护:蓝星科技
地址:福建安溪北石兴安路49#    电话:0595-23078755   闽ICP备11015572号-1
茶客坊为您打造最新最优惠的铁观音茶叶、高贵品质、安溪铁观音原产地茶农直销,安溪铁观音批发,各类安溪茶叶批发,欢迎定购茶客坊之茶农直销安溪茶叶-铁观音